Bravčové medailóniky s olivovou krustičkou (časopis Apetit)

Autor: Katarína Makara | 2.5.2012 o 9:28 | (upravené 2.5.2012 o 9:35) Karma článku: 4,20 | Prečítané:  605x

Keď sme Mirka a ja boli ešte malé, ocko nám robieval hostinky. Sedávali sme na koženkovej hnedej lavici v tvare písmena L, ktorú mal v tom období skoro každý. (Tu mi napadá, pozrite sa ako ju kočky z Goodone pekne zrenovovali.)

Goodone

Ocko starostlivo natrel krajec chlebíka a keď bol natretý všetkými dobrôtkami, tak ho rozkrájal na malilinké - ani nie jednohubky. Možno vtedy ani netušil, že sa to bude dnes volať moderne finger food. Ockove jednohubky boli s maslom a šunkou, horčicou a slaninkou, alebo s najlepšou rybičkovou nátierkou na svete. Na každej podobe krajca si dal nesmierne záležať, vždy to obmieňal a my? My sme toto jeho úsilie neskutočne žrali. A napokon aj ten chleba. J

Možno práve vďaka krásnym kuchynským spomienkam, si v týchto dňoch vážim čas v kuchyni. Vychutnávam si v nej vône, chute, miešam ingrediencie ako bosorky v rozprávkach variace lektvary.

Teraz si hovoríte a kde je recept? Na bravčové medailóniky s olivovou krustičkou potrebujete (Recept je pre 4.osoby):

35g strúhanky z toastového chleba (asi dva až tri chleby)
50g zelených olív, na drobno nasekaných (ja som mala takú olivovú pastu z Chorvátska, ale myslím si, že na Slovensku sa zohnať nedá. L)
3 polievkové lyžice hladkolistej petržlenovej vňate nasekanej na drobno
morská soľ, mleté čierne korenie (prípadne drvené)
600g medailónikov z bravčovej panenky (určite sa dá použiť aj karé, kto má rád mastnejšie nech to skúsi s krkovičkou... to skúsim asi aj ja :) )
dijonská horčica na potretie mäska

Strúhanku zmiešajte s olivami, petržlenovou vňaťou, maslom a čiernym korením. Medailóniky posoľte a natrite horčicou. Potom ich ponamáčajte resp. pritlačte do strúhankovej zmesi. Rozložte ich na plech vyložený papierom na pečenie a v rúre predhriatej na 200stupňov pečte 12-15 minút do zlatista. Podávajte so zemiakovým pyré. Ja som k tomu robila zelerovo-zemiakové pyré v pomere 1:1. Do pyré som nedávala mlieko, ale len maslo, soľ a čierne korenie. Na fotke je ešte všetko pokvapkané tekvicovým olejom (polievková lyžica išla aj do pyré) a listom bazalky.

Ak teda budete mať chuť znova sa pohrať vo Vašej kuchyni neváhajte použiť tento recept a zapojiť všetkých členov rodiny. Možno vás budú vaše deti hltať rovnako ako my dve nášho ocka a vďaka tomu vás v nej v budúcnosti hocikedy zastúpia. J

 

Páčil sa Vám tento článok? Pridajte si blogera medzi obľúbených a my Vám pošleme email keď napíše ďalší článok
Pridaj k obľúbeným

Hlavné správy

ŠPORT

Velez-Zuzulová šla skvelo a skončila druhá, Vlhová klesla na siedme miesto

Američanka Shiffrinová predbehla Slovenku s jasným náskokom.

KOMENTÁRE

Smer je v jednoSmerke. Ako Mečiarov valec či kôl v plote

Fico sa k realite postavil chrbtom. Zahral sa na kôl v plote.


Už ste čítali?